በቅርቡ በፉድ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ጆርናል ላይ የታተመ ጥናት እንደሚያሳየውXanthan ሙጫከግሉተን-ነጻ ለሆኑ ምርቶች ተስፋ ሰጭ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል።
በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የምግብ ሳይንቲስቶች ቡድን የተካሄደው ጥናት የሚያስከትለውን ውጤት ለመመርመር ያለመ ነው።Xanthan ሙጫከግሉተን-ነጻ ዳቦ ሸካራነት እና ስሜታዊ ባህሪያት ላይ.ውጤቶቹ እንደሚያሳዩት መጨመርXanthan ሙጫከቁጥጥር እንጀራ ጋር ሲነፃፀር የዳቦውን ሸካራነት እና አጠቃላይ ተቀባይነት በከፍተኛ ሁኔታ አሻሽሏል።Xanthan ሙጫ.
Xanthan ሙጫበተለምዶ በምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ወፍራም እና ማረጋጊያ ጥቅም ላይ የሚውለው ተፈጥሯዊ ፣ዕፅዋት-ተኮር ንጥረ ነገር ነው።የሚመረተው የተወሰነ የባክቴሪያ ዝርያ በሆነው Xanthomonas campestris በማፍላት ነው።Xanthan ሙጫከፍተኛ viscosity፣ በጣም ጥሩ የወፍራም ችሎታ እና በተለያዩ የፒኤች እሴቶች እና ሙቀቶች ውስጥ ጥሩ መረጋጋትን ጨምሮ በልዩ ባህሪያቱ ይታወቃል።
የጥናቱ መሪ የሆኑት ዶክተር ጆን ስሚዝ "ከግሉተን-ነጻ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ግሉቲን ከያዙ አቻዎቻቸው ጋር ሲነፃፀሩ የተለየ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት አላቸው" ብለዋል ።"ያደረግነው ጥናት አሳይቷል።Xanthan ሙጫከግሉተን-ነጻ የሆነውን ዳቦ ይዘት ማሻሻል ይችላል ፣ ይህም ከስንዴ-ተኮር ዳቦ ጋር ተመሳሳይ ያደርገዋል።
አጠቃቀምXanthan ሙጫከግሉተን-ነጻ ምርቶች ውስጥ እየጨመረ እንደሚሄድ ይጠበቃል፣ ምክንያቱም ብዙ ሸማቾች በተለያዩ ምክንያቶች ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን ስለሚወስዱ ሴሊያክ በሽታ፣ ግሉተን አለመቻቻል እና የግል ምርጫዎች።
"Xanthan ሙጫከግሉተን ነፃ ዳቦ፣ ኬክ እና ፓስታን ጨምሮ ለተለያዩ የምግብ ምርቶች ሊጠቅም የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው" ያሉት ዶክተር ስሚዝ፣ "ጥናታችን የምግብ አምራቾችን ለመጠቀም እንዲያስቡ ያበረታታል ብለን ተስፋ እናደርጋለን።Xanthan ሙጫከግሉተን-ነጻ ምርቶችን ጥራት ለማሻሻል እንደ አማራጭ ንጥረ ነገር።
ጥናቱ የገንዘብ ድጋፍ የተደረገው እ.ኤ.አXanthan ሙጫየአምራቾች ማህበር እና ግኝቶቹ በቺካጎ በአለም አቀፍ የምግብ ኤክስፖ ላይ ቀርበዋል.
Tianjiachem Co., Ltd (የቀድሞ ስም: ሻንጋይ ቲያንጂያ ባዮኬሚካል ኩባንያ) በ 2011 የተመሰረተ እና በቻይና በሻንጋይ ውስጥ ይገኛል.
በቻይና ዋና ዋና ወደቦች በኪንግዳኦ ፣ ሻንጋይ እና ቲያንጂን በግብይት ፣ ምንጭ ፣ ሎጂስቲክስ ፣ ኢንሹራንስ እና ከሽያጭ አገልግሎት በኋላ ፣ የምግብ ቅመማ ማከማቻ መጋዘን ላይ የሚያተኩር ባለሙያ እና ልምድ ያለው ቡድን አለን።ከላይ ባሉት ሁሉም የጥበቃ እርምጃዎች፣ ለአጋሮቻችን ደህንነት፣ ጤናማ እና ሙያዊ አለም አቀፍ አገልግሎት ገንብተናል።በዝርዝሮች እናምናለን ውጤቱን እንደሚወስኑ እና ሁልጊዜም የበለጠ ሙያዊ፣ ውጤታማ እና ምቹ አገልግሎት ለአጋሮቻችን ለማቅረብ እንፈልጋለን።
የልጥፍ ሰዓት፡ ኤፕሪል 18-2023