ብሮሜላይን

ብሮሜሊን ከአናናስ ጭማቂ እና ከልጣጭ የሚወጣ የሰልፋይድሪል ፕሮቲኤዝ ነው። ፈዛዛ ቢጫ አሞርፎስ ዱቄት፣ ትንሽ ለየት ያለ ሽታ። የሞለኪውላዊ ክብደቱ 33000 ነው። ለኬሲን፣ ለሂሞግሎቢን እና ለቤኢ ተስማሚው የፒኤች መጠን ለጄላቲን ከ6-8 እና 5.0 ነበር። የኢንዛይም እንቅስቃሴ በከባድ ብረቶች ተገድቧል። በውሃ ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ ቢሆንም፣ በኤታኖል፣ በአሴቶን፣ ክሎሮፎርም እና ኤተር ውስጥ የማይሟሟ ነው። በካርቦክሲል በኩል ባለው መሰረታዊ አሚኖ አሲዶች (እንደ አርጊኒን) ወይም አሮማቲክ አሚኖ አሲዶች (እንደ ፌኒላላን እና ታይሮሲን) ላይ ያለውን የፔፕታይድ ሰንሰለት በመርህ ደረጃ ሃይድሮላይዝ ያደርጋል፣ ፋይብሪንን በመርህ ደረጃ ሃይድሮላይዝ ያደርጋል፣ እና የጡንቻ ፋይበርን ሊበሰብስ ይችላል፣ ነገር ግን በፋይብሪኖጅን ላይ ብዙም ተጽእኖ የለውም። ለቢራ ማጣሪያ፣ ለመድኃኒት መፈጨት፣ ፀረ-ብግነት እና ለመበስበስ ሊያገለግል ይችላል።